How to Store: koffie op de juiste manier bewaren

Je bed uit. Koffie gezet. En je proeft... niets. Zo wil je je dag niet beginnen. Maar ontspan. Met onze vier regels voor de juiste bewaarmethode voor koffie blijft de smaak waar hij thuishoort: in de boon.

#no oxygen

Op de juiste manier bewaard, duurt het circa acht weken voordat vers gebrande koffie zijn aroma kwijtraakt. Ja, we hebben het hier over de hele boon. Bij gemalen koffie is de volle smaak na vier weken al foetsie. Hoe dat kan? Zuurstof! Hoe langer koffie aan lucht wordt blootgesteld, hoe flauwer hij gaat smaken. Bewaar je favoriete koffie dus in de originele verpakking. Want hij komt onnodig met zuurstof in contact wanneer je hem ergens anders in doet. En omdat dubbel zoals je weet beter conserveert: bewaar de verpakte koffie in een luchtdichte bak of blik. Bye, zuurstof. Hello, aroma!

Tips van de experts: té verse koffie is ook niet lekker. De bonen geven na het branden CO2 af. Daarom moet je koffie eerst drie tot vier dagen laten rusten voordat je het eerste kopje zet.

02-kaffee-verpackung

#no heat

Warmte is je beste vriend bij het koffiezetten. Maar niet wanneer je koffie goed wilt bewaren. Net als tijdens het zetten, zorgt warmte ervoor dat de aroma's vrijkomen. Dus haal je koffie weg. Uit de vensterbank. Van de verwarming. Van je koelkast. Hoe sneller hoe beter. Anders moet je je er niet over verbazen dat je Single Origin uit Ethiopië opeens niet meer naar bessen maar naar karton smaakt. Het beste kun je je koffie in een kast of kelder bewaren. Lekker koel.

#no humidity

Koffie en water horen bij elkaar? Nope. Want ook vocht is een aromakiller. Bij de bereiding, het drogen en branden wordt erop gelet dat de bonen niet met water in contact komen. Anders spoelt het aroma rechtstreeks door de afvoer. Pas als je thuis je koffie zet, mogen water en koffie samenkomen. We maken nu meteen korte metten met een hardnekkig misverstand: koffie hoort helemaal niet in de koelkast thuis! Het is er koel, ja, dat klopt. Maar ook erg vochtig. En vooral erg krap: koffie meets salami meets blauwschimmelkaas. Heb je geen trek in ham-kaassmaak? Houd koffie dan uit de buurt van de koelkast. Het vriesvak kan wel een goed idee zijn. Maar dan eerder om kleine hoeveelheden koffie een lange periode te bewaren. En alleen als je de koffie in afgesloten toestand laat ontdooien en daarna direct zet. Dus: bewaar je koffie op een droge plaats.

04-küche-kaffeeaufbewahrung

05-flilterkaffee-aufguss-kaffeeaufbewahrung

#no light

In het licht ermee? Beter van niet. Koffie en licht zijn nou niet bepaald elkaars beste vrienden. Hoewel zon bij de teelt en rijping van de koffiebessen onontbeerlijk is, berooft ze het eindproduct, de koffieboon, van al z'n smaak. Daarom: koffie niet in doorzichtige bakken bewaren. Maar in een lucht- en lichtdicht blik.

Vier regels. 4x meer smaak.

En wat betekent dat nou concreet? Als je verknocht bent aan de smaak van je koffie, bewaar hem dan:

  1. luchtdicht
  2. koel
  3. droog
  4. donker

Het beste aroma krijg je uit de hele boon. Vers gemalen. Meteen gezet. Of je kiest gewoon voor capsules. Dan komt de koffie namelijk pas met vocht, licht, zuurstof en warmte in contact wanneer jij dat wilt: wanneer je hem zet.