CAFÉ ET FROMAGE, UN COUPLE PARFAIT

Associer fromage et café peut sembler étrange. Quelqu'un aurait-il confondu vin et café ? Pas du tout ! Nous t'encourageons à faire de nouvelles expériences gustatives. En effet, l'expresso accompagne le fromage à merveille.

Une boisson qui se marie avec le fromage ? Sans doute penses-tu d'abord au vin. À juste titre. Le vin possède environ 500 arômes. Tous se combinent harmonieusement avec les fromages les plus divers. Mais attention : avec ses plus de 1000 arômes, le café dépasse largement le vin ! Qui l'eût cru ?

Les blogs culinaires et les pages dédiées aux recettes regorgent de suggestions associant fromage et café. Nous aussi, nous avons expérimenté. Et ce, avec notre La Laguna Espresso. Une acidité citronnée, des notes de caramel et d'amande... Voilà les conditions idéales pour de passionnantes expériences gustatives. Nous te révélons avec quelles variétés notre expresso se marie le mieux.

Le fromage "made in Switzerland"

En tant qu'entreprise suisse, que recommandons-nous en premier ? Le fromage suisse, bien sûr ! C'est que nous sommes très fiers de sa qualité. Si tu veux souligner l'arôme doux de ton expresso, achète-toi un St. Galler Klosterkäse. Ce fromage suisse à pâte mi-dure est fabriqué exclusivement à Saint-Gall et Appenzell. C'est le compagnon idéal de notre La Laguna Espresso. Les arômes de beurre et de lait de ce fromage rencontrent l'amertume citronnée rafraîchissante du café. Top !

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Du roquefort pour un dessert aromatique

La Suisse n'est pas le seul pays à produire du bon fromage. La France est elle aussi célèbre pour ses fromages haut de gamme. Le Roquefort Papillon ne doit manquer dans aucun rayon fromage bien assorti. Charlemagne en personne était un grand amateur de ce fromage à pâte persillée. Le roquefort est un fromage au lait cru, fabriqué selon une méthode traditionnelle à Roquefort-sur-Soulzon. Des arômes sucrés, salés et de noisette se joignent au goût caractéristique du fromage bleu. En effet, il est très apprécié au dessert. Exactement comme l'expresso ! Dont l'acidité délicate se marie parfaitement à la richesse des arômes de ce classique français.

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Création inventive : un fromage à la croûte d'expresso

Notre dernière association nous mène au-delà de l'océan, aux États-Unis. Ce pays n'est pas réputé pour sa gastronomie, mais attention : l'entreprise familiale Sartori Cheese a découvert le potentiel aromatique du café et commercialisé un fromage avec une croûte d’expresso. Et le succès est là : le BellaVitano Espresso a été distingué à plusieurs reprises. Ce fromage au lait de vache mûrit sur les rives du lac Michigan, dans le Wisconsin. La croûte d'expresso est appliquée à la main. Ainsi, fromage et expresso forment une harmonie gustative noisetée et fumée. Une superbe création, si tu veux notre avis. C'est pourquoi nous l'avons intégrée à notre dégustation de fromage et d'expresso. L'arôme d'amande délicat du La Laguna Espresso complète parfaitement l'arôme de noisette du fromage à l'expresso.

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Notre conclusion

Café et fromage, une association qui marche. Très bien même. Il ne s'agit pas, d'après nous, d'une simple mode virale dont personne ne se souviendra plus dans deux ans. Les associations sont variées et titilleront sans aucun doute tes papilles : cela vaut la peine de les essayer !