4 règles. 4 x plus de goût

Voilà comment bien conserver ton café

Un vieux café en poudre gâté : rien de plus efficace pour tuer son goût. Pourquoi ? Parce qu'il existe quatre facteurs qui ont une influence directe sur la période pendant laquelle ton café a un goût de café. Si tu ne les respectes pas, ta tasse ne contiendra bientôt plus que de l'eau chaude.

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Hermétique

Sais-tu combien de temps un café qui vient d'être torréfié conserve ses arômes ? Huit semaines. Et ce, seulement s'il s'agit de grains entiers. Si le café est moulu, ce temps est plus court encore. Au bout de quatre semaines, les arômes sont partis. Mais pourquoi ? À cause de l'oxygène ! Plus le café est exposé à l'air, plus il devient fade. Mieux vaut donc laisser ton café dans son emballage d'origine. Auquel tu peux ajouter un récipient hermétique. Deux protections valent mieux qu'une.

Frais

La chaleur, c'est génial – au moment de préparer ton café. Mais pas pour le conserver : en effet, la chaleur retire au café ses arômes. Mieux vaut stocker ton café au placard ou au cellier. Ainsi, le goût reste à sa place : dans le grain.

Sec

L'humidité est une sacrée tueuse d'arômes. L'eau extrait le goût du café en poudre, c'est bien connu. Quand cela se passe dans ta tasse, aucun problème. Mais pas quand le café est encore dans l’armoire. Alors ? Le mieux est de le conserver dans un endroit sec. D'ailleurs, profitons-en pour mettre un mythe au placard : le café n'a pas sa place au frigo ! Bien sûr, le frigo, c'est frais. Mais c'est aussi très humide. Et rempli d'aliments qui dégagent chacun leur propre odeur. Un café aux arômes de fromage et de jambon, ça te dit ?

Sombre

Même si le soleil est indispensable pour cultiver les cerises du caféier, il ôte leur goût aux grains prêts à être consommés. Protège soigneusement ton café de la lumière ! Comment ? Le mieux est de le stocker dans un contenant hermétique et surtout opaque.

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