It’s a match! Le sucré-salé rencontre le café

Café au caramel salé

Caramel! Le mot à lui seul évoque une sensation de douceur en bouche. Et cette friandise dorée n'est pas utilisée que dans les biscuits ou le chocolat. Le café au goût caramel est désormais un must en gastronomie. Une pincée de sel donne un coup de fouet particulier au caramel et accentue son arôme. Nos capsules Caramel Café Royal sont ainsi une explosion de goût à elles seules. Dans notre recette de café au caramel salé, elles se combinent parfaitement avec du sel de mer et une sauce au caramel qui rivaliserait avec n'importe quelle barre chocolatée.

INGRÉDIENTS:

1 capsule Caramel Café Royal (1 expresso, 40 ml)
1 cuillère à café de sauce au caramel
1 pincée de sel de mer
120 ml de lait entier ou de lait d'avoine Barista
Sauce caramel et fleur de sel pour décorer

MATÉRIEL:

Machine à café
Grand verre à café
Cuillère
Mousseur à lait (s'il n'est pas présent dans la machine)

TEMPS DE PRÉPARATION:

2 minutes

PRÉPARATION:

Préparer le café avec la capsule Caramel Café Royal et le verser dans un grand verre à café.
Ajouter la sauce au caramel et le sel et remuer.
Faire mousser le lait et le verser sur le mélange de café.
Garnir d'un peu de sauce au caramel et d'une pincée de sel de mer au goût.

Le caramel est connu et apprécié depuis des siècles. Mais qui a réellement découvert qu'une telle délicatesse est créée en faisant fondre du sucre (sans le faire brûler si possible)?

Verre de café au caramel salé préparé avec les capsules Caramel Café Royal

Le caramel: un succès auprès des amateurs de confiserie depuis le XIe siècle

Les Arabes aimaient déjà manger du sucre de canne fondu, qu'ils nettoyaient à la craie. Peu appétissant pour nos palais contemporains! Puis, les croisés ayant importé le caramel en Europe, les chefs des cours royales de France, d'Espagne et d'Angleterre ont adopté le produit et ont commencé à créer des œuvres d'art sucrées en filigrane d’or royal. Heureusement, de nos jours, le roi Charles et Camilla ne sont pas les seuls à pouvoir savourer le caramel ! Ce serait vraiment une perte pour toutes les personnes qui ne peuvent pas se passer d’un encas sucré. .

Café au caramel: une explosion de goût dans la tasse

Pour faire notre recette de café au caramel salé, il te faut une sauce au caramel liquide afin d’obtenir une explosion de goût. Mais le caramel peut être travaillé dans diverses consistances et, surtout, grignoté. Le principe de base est toujours le suivant : le sucre est chauffé et passe de solide à liquide à 170°C. Ensuite, tu peux soit le laisser durcir et avoir du caramel dur, soit ajouter de la crème ou du beurre pendant qu'il fond, afin d’obtenir une délicieuse sauce au caramel ou des bonbons. Quelle que soit sa forme, le caramel est toujours un délice!