Recette Royale: Blue Pea Flower Latte

Avoue: tu as déjà entendu parlé des fleurs de pois bleu papillon? Est-ce que les mots “Butterfly Blue Pea Flower”, “Anchan” et “Clitoria Ternatea” te disent quelque chose? Non? Ne t’inquiète pas, tu n’es pas le seul. En fait, ces trois noms font référence à la même chose: une fleur aux pétales indigo dont les propriétés sont bien connues des phytothérapeutes. En cuisine, c’est aussi un ingrédient prisé pour sa jolie couleur bleu bébé. Poursuis ta lecture pour découvrir notre recette du Blue Pea Flower Latte.

Originaire d’Indonésie, la fleur de pois bleu papillon a tout pour elle: une jolie couleur, une saveur succulente et des propriétés remarquables. Riche en antioxydants, bioflavonoïdes et peptides, elle s’utilise aussi pour colorer les aliments de façon naturelle. Et quelle plus belle couleur pour ton café Royal que la couleur des rois? Pour se démarquer du clan des buveurs de thé, nous avons choisi de ne pas travailler avec les pétales, mais directement avec la poudre de fleur de pois bleu. Curieux? Allez, viens, on te montre comment t’y prendre.

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Le Blue Pea Flower Latte, à boire entre deux rêves bleus

Cette plante aux propriétés remarquables pousse dans les régions tropicales et subtropicales d'Asie du Sud-Est, mais on en trouve facilement partout. Les adeptes de la médecine ayurvédique et traditionnelle chinoise ne jurent que par ses effets anti-inflammatoires et analgésiques. C’est aussi un antioxydant naturel qui offre une protection contre les radicaux libres et le stress oxydatif. En plus, elle est supposée augmenter les performances cérébrales, renforcer la mémoire et booster la concentration. Bref, il ne nous en fallait pas plus pour l’intégrer dans l’une de nos recettes!

INGRÉDIENTS (pour 1 verre):

  • 1 capsule Café Royal Caramel compatible avec Nespresso® ou une capsule de notre Café Royal Caramel pour Nescafé® * Dolce Gusto® *
  • 250 ml de lait de cajou
  • ½ cuillère à café de poudre de fleur de pois papillon bleu
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de pétales de roses (facultatif)

TEMPS DE PRÉPARATION:

  • environ 3 minutes

ÉQUIPEMENT:

  • Machine à capsules
  • Pot
  • Fouet
  • Passoir
  • Verres à café

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Préparation:

  1. Chauffer le lait de cajou dans une casserole
  2. Tamiser la poudre de fleur de pois papillon dans le lait
  3. Verser le sirop d'érable dans le mélange
  4. Ajouter l'extrait de vanille
  5. Bien fouetter le tout
  6. Préparer l'espresso et l’ajouter au mélange
  7. Pour les esthètes: décorer de pétales de rose - et (re)lancer sa carrière d'influenceur culinaire sur Instagram.