Recette Royale : l'eggnogout

Le punch aux œufs, c'est tout sauf sexy. Nous le savons bien. Mais mixé avec un shot d'expresso et divers shots de rhum, le punch aux œufs devient un eggnogout. Une boisson de Noël de ton choix à siroter entre amis. Ou lors de soirées familiales virant à l’escalade.

Noël. La fête de l'amour. Recueillement et béatitude. Et parfois : c'est l'escalade. La période précédant Noël peut s'avérer si stressante que tout finit mal. Au plus tard lorsque tu te heurtes à des membres de la famille et des amis aussi stressés que toi.

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No hurt feelings #behonest

Mais parfois, ça fait du bien. Laisser libre cours à sa frustration. Crier son stress. Pour enfin réussir à se détendre – en famille, entre amis ou avec son chat. Le meilleur moment pour trinquer et faire ses adieux à l'année qui vient de s'écouler. Avec une boisson de Noël qui cherche ses semblables. Notre punch aux œufs n'est pas seulement infusé à l'expresso, son rhum aussi vous séduira. Beaucoup de rhum. À moment spécial, mesure spéciale.

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Ingrédients pour le punch aux œufs

  • 500 ml de lait
  • 1 cuill. à café d'extrait de vanille
  • ½ cuill. à café de cannelle
  • 40 ml de pimento dram (p. ex. de Bitter Truth)
  • 1 cuill. à café de curcuma
  • 6 jaunes d'œufs
  • 180 g de sucre

Ingrédients pour un eggnogout

  • 60 ml de punch aux œufs
  • 40 ml de Gold Rum (p. ex. de Bacardi)
  • Un peu de noix de muscade râpée
  • 50 ml de crème
  • 30 ml d'espresso

Temps de préparation :

  • Punch aux œufs : env. 15 minutes (4 heures au frais)
  • eggnogout : env. 5 minutes (6-8 heures au frais)

Accessoires :

  • Casserole
  • Saladier
  • Fouet
  • Bouteille
  • Flûte à champagne

Préparation : punch aux œufs

  1. Mets le lait, l'extrait de vanille, la cannelle, le pimento dram et le curcuma dans une casserole et porte doucement le mélange à ébullition.
  2. Bats les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  3. À l'aide d'un fouet, intègre délicatement la mousse dans le mélange chaud au lait. Continue à mélanger à feu moyen jusqu'à ce que le punch aux œufs s'épaississe.
  4. Retire le punch du feu et laisses-le refroidir.

Préparation : eggnogout

  1. Ajoute le rhum, la crème et l'espresso au punch froid aux œufs.
  2. Mélange délicatement et remets le tout au frais pendant 6 à 8 heures.
  3. Garnis les verres d'une pointe de muscade râpée et d'un bâton de cannelle.

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Fais de Noël ta fête. Avec ou sans eggnogout. Mais plutôt avec. Sois toi-même. Et laisse la pression s'évacuer si nécessaire. Au bénéfice de tous, y compris de tes proches. Après tout, c'est de cela qu'il s'agit à Noël, non ?

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