Quand le café devient une philosophie de vie

Typologie du buveur de café: le coffee-nerd

Si certains aiment le café, d’autres lui vouent une véritable adoration, allant parfois même jusqu’à prendre ce sujet un peu trop au sérieux: les coffee-nerds.

Nous sommes samedi après-midi et vous vous trouvez dans votre café préféré. La file d’attente est longue. Aujourd’hui, elle semble d’ailleurs ne pas avancer et il ne vous faut pas plus de quelques minutes pour découvrir pourquoi: au comptoir, un jeune homme (barbu, bien entendu) parle boutique avec le barista. Le sujet de cette conversation? La dureté de l’eau idéale pour la préparation d’un cold brew. Dans la file d’attente, certains commencent à lever les yeux au ciel.

S’il fallait coller une étiquette à ce jeune homme, ce serait sans hésiter celle de coffee-nerd. Ce type de buveur de café développe un tic nerveux à la seule évocation du café instantané. Mais en fait, qu’est-ce qu’un nerd?

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Le Robert définit un nerd comme une «personne asociale, passionnée de sciences et de techniques et qui y consacre la majeure partie de son temps». Dans la vie courante, ce terme a généralement une connotation plus positive et désigne une personne montrant un intérêt et un enthousiasme marqués pour des sujets spécifiques.

Dans le cas des coffee-nerds, bien entendu, il s’agit là du thème du café. Pour le coffee nerd, la célébration de chaque tasse de cet élixir de vie caféiné relève presque de la philosophie. Tandis qu’il «mâche» bruyamment son café pendant plusieurs minutes comme pendant une dégustation de vin, il est capable d’identifier des arômes de clous de girofle et de cèdre, voire même parfois de déceler une note de mûre. Un véritable professionnel du goût. Les buveurs de café lambda, eux, sont déjà ravis de constater que le lait de leur café n’a pas tourné.

Des talents de barista proches de la perfection

Pour le coffee-nerd, le lait n’a sa place dans le café que s’il sert à créer un latte artistique de qualité professionnelle. Et dans tous les cas, il s’emploie avec modération. Ce que le coffee-nerd déteste par-dessus tout? Le café au lait sucré. Devant une telle combinaison, il fronce les sourcils avec mépris avant d’asséner une leçon du type: «Le café doit se boire noir pour révéler pleinement son arôme!»

Lors de la préparation aussi, les profanes du café peuvent commettre bien des erreurs. Voilà pourquoi le coffee-nerd sort rarement sans son propre équipement haut de gamme. Sa balance tarée, son thermomètre et son propre moulin manuel en poche, il est parfaitement préparé pour affronter n’importe quelle urgence liée au café. L’eau joue un rôle crucial dans l’infusion du café. Par chance, le coffee-nerd est également un véritable gourou de l’eau: il se fera un plaisir de discuter longuement avec vous du degré de dureté de l’eau, de la température parfaite et du sens de rotation idéal au moment de l’infusion.

L’origine au premier plan

On ne trouve évidemment pas n’importe quel café dans la tasse du coffee-nerd! En effet, seuls les grains de café issus d’une culture équitable et durable et ayant fait l’objet d’une torréfaction et d’une préparation professionnelles sont dignes de rencontrer les papilles de ce passionné exigeant. C’est pourquoi notre café La Laguna constitue pour lui une boisson idéale.

«Je trouve vraiment que la récolte de Huila de cette année révèle un goût plus puissant que celle de l’année dernière». Le coffee-nerd affiche une connaissance presque effrayante des plantations de café! Il vous cite les meilleurs millésimes Single Origin de presque chaque hacienda de Colombie et peut déceler les variations climatiques saisonnières d’une plantation de café en se basant sur la fin de bouche de son expresso.

Retour dans notre café: la file d’attente s’est encore allongée. Le coffee-nerd n’en finit plus de goûter son cold brew et de murmurer dans sa barbe: «Vraiment, je préfère faire mon café moi-même». Oui, les attentes de ce jeune homme sont bien difficiles à combler. Et oui, son côté «je sais tout» peut parfois être agaçant. Mais côtoyer le coffee-nerd peut aussi être instructif! En effet, rares sont les personnes dotées d’une telle passion pour le café et d’un tel savoir-faire. Et qui sait, peut-être sommeille-t-il aussi en vous un petit coffee-nerd?

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Le coffee-nerd

Comment le reconnaître? Il emporte partout avec lui sa balance à café tarée.
Que vous dit-il? «Cet expresso avait clairement un arrière-goût de sirop d’érable et non de miel!»
Que se passe-t-il si vous prenez un café ensemble? Il vous arrache le sucre des mains.
Qu’a-t-il à vous apprendre? Beaucoup de choses, à vrai dire! Il aime vous expliquer la différence entre différentes torréfactions, degrés de mouture et méthodes de préparation.
Quel comportement adopter avec lui? Le laisser beaucoup parler. L’écouter un peu. Et ne jamais perturber la préparation de son café.