Recette Royale: Coffee Energy Bars

Quand vous pensez aux barres énergétiques, vous avez en tête l’image de préparations ultra-sèches à base de muesli ? Ou de blocs protéinés insipides ? Nos Coffee Energy Bars vont vous faire changer d’avis.

On le sait tous : la fin d’une pause déjeuner, le début d’une autre. Car dans l’après-midi, il arrive souvent que l’on soit saisi du coup de barre tant redouté. Il est vrai que manger du chocolat y remédie. Tout comme grignoter quelques noix. Ou boire un double expresso. Ce serait tellement formidable si l’on pouvait combiner tout cela… Voyez plutôt !

Un délice à plusieurs couches

Nos Coffee Energy Bars n’ont pas seulement l’air délicieuses, mais réunissent également de nombreux ingrédients sains qui forment une délicieuse superposition. Ainsi, en plus des nombreuses noix riches en fibres, on y trouve des ingrédients naturels comme la crème de coco et la pâte de dattes. Nos barres de céréales contiennent de nombreux minéraux essentiels qui combattent durablement le creux de midi. Pour un maximum de goût et un regain d’énergie ultime grâce à la caféine, notre Owemba n’a pas son pareil. Voici la marche à suivre pour réaliser cette recette :

Ingrédients pour 12 à 16 Coffee Energy Bars :

Ingrédients pour la pâte de dattes :

  • 100 g de dattes
  • Eau

Ingrédients pour le fond aux noix :

  • 100 g de graines de courge
  • 30 g de pistaches
  • 150 g d’amandes
  • 4 c. à s. de purée d’amande
  • 4 c. à s. de lait d’amande

Crème de cajou :

  • 200 g de noix de cajou
  • 4 c. à c. d’huile de coco
  • 400 ml de crème de coco

Couche de chocolat :

Temps de préparation :

  • environ 2 heures + 5-6 heures au frais

Matériel :

  • Moule carré (20x20cm)
  • balance
  • blender
  • papier sulfurisé
  • spatule
  • fouet
  • petits saladiers
  • petite casserole

Préparation

  1. Pour la crème de cajou, faites tremper dans de l’eau 200 g de noix de cajou pendant la nuit dans un petit saladier.
  2. Recouvrez les 100 g de dattes avec de l’eau et faites-les également tremper pendant environ 3-4 heures dans un petit saladier.

Préparation de la pâte de dattes

  1. Sortez les dattes de l’eau et mixez-les dans le blender pendant 1 à 2 minutes avec 3 c. à s. d’eau de trempage jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
  2. Versez le mélange de dattes dans un bocal et conservez-le au frigo avec un couvercle.

Préparation du fond aux noix

  1. Mettez les graines de courge, les pistaches et les amandes dans le blender et mixez-les pendant 3 minutes avec le lait d’amande et la purée d’amande.
  2. Recouvrez le moule avec du papier sulfurisé. Aplatissez et lissez le mélange de noix avec une cuillère.
  3. Réservez le fond aux noix au congélateur.

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Préparation de la crème de cajou

  1. Égouttez les noix de cajou et rincez-les avec de l’eau.
  2. Mixez les noix de cajou dans le blender avec 4 c. à s. d’huile de coco pendant environ 2 minutes, puis ajoutez la crème de coco et continuez de mixer jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
  3. Réservez ¼ de la crème au congélateur et mélangez le reste de crème avec la pâte de dattes.
  4. Étalez le mélange dattes-cajou sur le fond aux noix et replacez le moule au congélateur pendant au moins 1 heure.
  5. Répartissez le reste de la crème de cajou sur le mélange durci et réservez de nouveau le moule pendant au moins 1 heure.

Préparation de la couche de chocolat

  1. Faites chauffer 2 c. à s. d’huile de coco avec 80 ml de notre Fair & Organic Owemba.
  2. Ajoutez petit à petit la poudre de cacao en remuant avec un fouet.
  3. Pour cette étape, il est important de remuer énergiquement pour éviter que des grumeaux ne se forment. Si c’était le cas, réchauffez simplement le mélange brièvement et remuez à nouveau.
  4. Disposez la couche de chocolat au-dessus du mélange au noix de cajou durci. Travaillez le plus rapidement possible pour éviter que les couches ne se mélangent.
  5. Réservez le moule au congélateur pendant environ 3-4 heures.
  6. Avant de servir, faites décongeler le moule pendant environ 10 minutes. Sortez le mélange du moule et découpez-le avec un couteau chaud en 12 à 16 barres environ.

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Astuce : apportez une touche finale à vos Coffee Energy Bars en y ajoutant du gros sel et un peu de chocolat fondu

La recette idéale si vous cherchez une solution saine pour lutter contre le petit creux de l’après-midi – mais que vous ne voulez pas pour autant renoncer au bon goût.

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