RECEPT ROYAL: VEGAN PEPERKOEK LATTE

Buiten sneeuwt het. Binnen staat je warme bank. Wat ontbreekt er? Precies – het juiste drankje. Onze vegan peperkoek latte is de perfecte winteropwarmer. Klinkt goed?

Smaakt nog beter!

Peperkoek hoort bij de winter zoals espresso hoort in een koffietentje. Dit kruidige baksel kan eigenlijk altijd, maar vooral nu is het een echte aanrader. Want: kruiden als anijs, kardemom, nootmuskaat en kruidnagel maken peperkoek tot de ideale traktatie op koude dagen. Maar wist je al dat je peperkoek ook kunt drinken?

Peperkoek latte voor thuis? Zo maak je het.

In de VS noemen ze dit drankje Gingerbread Latte. En is het al een paar jaar erg populair. Misschien heb je deze Winter-It-Drink ook al in je lievelingscafé ontdekt. En toen meteen gemerkt dat je er geen genoeg van kunt krijgen. Met ons recept kun je nu ook thuis van je peperkoek latte genieten.

Vegan en zonder kristalsuiker

Zelfs met een zuiver geweten: je peperkoek latte maak je namelijk zonder geraffineerde suikers. En er zitten ook geen dierlijke producten in ons recept. Je vegan koffievrienden zullen dus zeker enthousiast zijn! En het allerbeste: de bijbehorende peperkoeksiroop is ook erg geschikt als kerstcadeau.

kickass-gingerbreadlatte-1

INGREDIËNTEN VOOR DE PEPERKOEKSIROOP:

  • 200 ml water
  • 120 g berkensuiker (xylitol) (je kunt ook normale suiker, kokosbloesemsuiker of iets vergelijkbaars gebruiken)
  • 2 tl citroensap
  • 3 tl peperkoekkruiden

INGREDIËNTEN VOOR DE PEPERKOEK LATTE:

  • 1 shot espresso (25 ml)
  • 250 ml havermelk (je kunt ook amandelmelk, sojamelk of rijstmelk gebruiken)
  • 2 tl peperkoeksiroop
  • Vegan room
  • Pistachenoten en gedroogde cranberry's als garnering

BEREIDINGSTIJD:

  • Peperkoeksiroop:
  • ca. 25 minuten (inclusief afkoelen)

  • Peperkoek latte:
  • ca. 5 minuten

BENODIGDHEDEN:

  • Glas
  • Pannetje
  • Melkopschuimer
  • Mixer

BEREIDING PEPERKOEKSIROOP:

  1. Breng water, citroensap en berkensuiker in een pannetje aan de kook en laat 3 minuten al roerend doorkoken.
  2. Roer de peperkoekkruiden erdoor en laat nog 5 minuten op laag vuur pruttelen.
  3. Giet de siroop in een glas en laat circa 15 minuten afkoelen.

kickass-gingerbreadlatte-2

BEREIDING PEPERKOEK LATTE:

  1. Verwarm de melk, schuim op en giet in een glas.
  2. Giet de espresso en de siroop er al roerend bij.
  3. Garneer met de room, pistachenoten en gedroogde cranberry's.

kickass-gingerbreadlatte-3

Aanbevolen producten