RECEPT ROYAL: THAI ICED CHOCO COFFEE

Thailand: het land van de betoverend mooie stranden, wilde party’s en unieke culinaire belevenissen. Vooral van dat laatste laten travelbloggers op Insta en andere sociale media graag zien wat ze allemaal hebben ontdekt. En als je hun posts bekijkt, lijkt één ding zo goed als vaste prik op Thailand-vakantie: genieten van een Thai Iced Coffee! Het liefst terwijl je door de straten van Bangkok slentert. Bij dat soort posts stijgt je reislust natuurlijk naar recordhoogte. Maar wij hebben een remedie: haal gewoon een stukje Thailand je huis binnen. Hoe? Met een zelf bereide Thai Iced Coffee! Wij laten je zien hoe je het favoriete drankje van de Thai thuis kunt namaken. Maar we zouden Café Royal niet zijn als we het geen aromatische twist hadden gegeven.

INGREDIËNTEN:

  • 2 kopjes Café Royal Dark Chocolate
  • ½ tl kardemompoeder
  • 4-6 eetlepels gezoete gecondenseerde melk
  • 1 kopje ongezoete gecondenseerde melk of koffiemelk
  • IJsklontjes

BEREIDINGSTIJD:

  • ca. 10 minuten

EQUIPMENT:

  • Eetlepel
  • Theelepel
  • Karaf
  • Glas

Bereiding:

  1. Giet twee kopjes Café Royal Dark Chocolate in een glazen karaf. De koffie moet zo heet mogelijk zijn.
  2. Voeg de gezoete gecondenseerde melk toe.
  3. Nu voeg je de kardemom toe en roer je alles goed door elkaar.
  4. Vul een glas tot de helft met ijsklontjes en giet er het drankje op.
  5. Tot slot giet je nog een flinke scheut koffiemelk of ongezoete gecondenseerde melk in elk glas.

Eigenlijk wordt de Thaise ijskoffie met een speciaal koffiepoeder bereid. In oliang (zo noemen de Thai hun koffie) zitten behalve gemalen koffiebonen namelijk nog heel wat specerijen. Bijvoorbeeld gemalen cichoreiwortel en kardemom. Helaas is cichoreipoeder vrij lastig om aan te komen. Wil je toch van het verfrissende genot uit Azië genieten, dan moet je dus een beetje creatief zijn. Daarom bereiden we onze versie van de Thai Iced Coffee met Café Royal Dark Chocolate. Zijn karamel- en houtachtige smaak komt aardig in de buurt van de smaak van de cichoreiwortel. Bovendien past het subtiele chocolade-accent perfect bij de kardemom en de gecondenseerde melk van deze drink.

De naam zegt het al

Dat de Thai Iced Coffee in zijn land van oorsprong oliang wordt genoemd, weet je nu. Maar deze naam komt natuurlijk niet uit de lucht vallen. Het woord is opgebouwd uit de woorden ‘O’ (zwart) en ‘liang’ (koud). Daarmee beschrijft het direct de twee hoofdbestanddelen van de ijskoffie: het donkere koffiepoeder en ijsklontjes. De twee soorten gecondenseerde melk vervangen in ons recept alleen de in Thailand gebruikelijkere melk en suiker. Maar je kunt je oliang natuurlijk drinken zoals je zelf wilt.

CR-IcedThaiCoffee-Blogarticlepic-02@1