RECEPT ROYAL: MOCHI-IJSLOLLY'S

Geweldig nieuws voor alle zoetekauwen. En voor iedereen die hen graag lekker verwent: met dit royale recept zorg je ervoor dat je bij vrienden en familie in één klap enorm aan populariteit wint. De hippe mochi-ijslolly's zijn namelijk zonder twijfel een van de coolste ideeën voor bij de koffie.

INGREDIËNTEN MOCHI-DEEG

  • 150 g kleefrijstmeel
  • 180 ml water
  • 70 g suiker
  • Bloem voor het uitrollen

INGREDIËNTEN AARDBEIENVULLING:

  • 75 g aardbeien
  • 35 g poedersuiker
  • 60 ml melk
  • 25 ml biologische slagroom
  • 1 el citroensap

INGREDIËNTEN AVOCADOVULLING:

  • 75 g avocado
  • 35 g poedersuiker
  • 60 ml melk
  • 25 ml biologische slagroom
  • 1 el citroensap

BEREIDINGSTIJD:

  • Inclusief wachttijd ca. 4,5 uur

BENODIGDHEDEN:

  • Maatbeker
  • Keukenweegschaal
  • Kom
  • Pan
  • Bakpapier
  • Vriezer
  • Pollepel
  • Garde
  • Houten stokjes

Bereiding:

  1. Meng het kleefrijstmeel met de suiker in een kleine kom en giet er beetje bij beetje het water bij. Roer alles door elkaar tot het niet meer klontert.
  2. Roer het mengsel in een pan met antiaanbaklaag op matig vuur langzaam door elkaar. Let erop dat er geen klontjes ontstaan. Het deeg is klaar als het aan de pollepel blijft plakken.
  3. Bestuif het bakpapier met bloem, rol het iets afgekoelde deeg zo dun mogelijk uit en zet het 2 uur in de vriezer.
  4. Bereid in de tussentijd de vulling: voor de aarbeienvulling pureer je de aardbeien met poedersuiker en meng je er de melk en het citroensap door. Klop de room en meng deze erdoor. Voor de avocadovulling pureer je de avocado met poedersuiker, melk en citroensap en meng je de geklopte room erdoor. Zet alles in de vriezer.
  5. Controleer af en toe hoe het ijs eruitziet: als er ijskristallen ontstaan, roer je alles met een garde goed door elkaar en zet je het terug in de vriezer.
  6. Snijd het deeg in 16 gelijke delen en vul ze met aardbeien- en/of avocado-ijs. Leg ze nog eens 30 minuten in de vriezer.
  7. Halveer de mochi's en steek ze als ijslolly's op een stokje. En vergeet vooral geen foto te maken voor Instagram of Facebook. Je vrienden mogen best zien wat voor cools je hebt gemaakt!

Iemand snijdt mochi-ijsbolletje met aardbeienvulling in tweeën Recept voor mochi-ijslolly's Café Royal recept

Iedereen houdt van mochi's! Deze catchy lekkernijtjes zijn dé trend uit Japan. Het woord mochi betekent rijstcake. Fun Fact: vroeger geloofden de Japanners dat de geesten van de rijstplanten in deze kleine balletjes huisden. Daarom was heilige rijst, die tot mochi werd verwerkt, een gerecht speciaal voor belangrijke feestdagen. En ook nu nog eten ze op nieuwjaarsdag, het belangrijkste feest van het jaar, in familieverband deze kleine mochirijstcakejes.

Mochi-ijslolly's: klein, rond en verrukkelijk

De basis voor de mochi's wordt op traditionele wijze vervaardigd, door gestoomde kleefrijst fijn te stampen: de rijst wordt in zeer grote houten vijzels met net zo grote houten stampers tot een fijne massa vermalen. Een zware klus. Met het praktische kleefrijstmeel hebben we een heel wat comfortabelere variant voor jullie. En zo goed als zonder lichamelijke inspanning! Tenzij je zoetekauwen die stiekem komen proeven een tik op de vingers geven vind meetellen.

Een van de coolste ideeën voor bij de koffie

Ons glutenvrije recept voor mochi-ijs is niet alleen ongelooflijk lekker - het is ook precies wat je nodig hebt als je eens iets echt bijzonders wilt serveren bij de koffie. Of je nu kiest voor de vulling met zelfgemaakt aardbeienijs of die met avocadoijs. Of gewoon voor allebei! Het mooie eraan is dat je bij zelfgemaakt ijs in elk geval zeker weet wat erin zit. Net als bij onze royale koffie. Trouwens: nadat je in de keuken hebt staan zwoegen, heb je wel een extra lekkere koffie verdiend. Wat dacht je bijvoorbeeld van onze lungo?

Aanbevolen producten