Recept Royal: Guatemalteekse koffie

Deze smaakreis voert je rechtstreeks naar Guatemala: onze versie van de Guatemalteekse koffie combineert chili, chocolade en koffie tot een exotische warme drank die al bij de Maya’s in de smaak viel.

Guatemalteek- hoe? Voor het geval je Midden-Amerika niet op je duimpje kent: Guatemala ligt in het zuiden van het schiereiland Yucatán, tussen Mexico en Honduras, en staat bekend om zijn koffieteeltgebieden. Uit deze fraaie regio is ook onze Single Origin Guatemala afkomstig. Door ons koortsachtige verlangen naar exotische oorden hebben we ons dan ook laten inspireren tot deze vurige koffiecreatie in de stijl van Guatemala.

Maya-traditie ontmoet koffiecultuur

Al lang voordat de Europeanen het begrip ‘warme drank’ voor het eerst in de mond namen, bestond in wat we tegenwoordig Guatemala noemen al de hoogontwikkelde beschaving van de Maya’s. Zij dronken bij bijzondere gelegenheden ‘chacau haa’, dat zowel ‘heet water’ als ‘chocolade’ betekent. Deze warme drank van cacaobonen werd meestal gekruid met chilipeper en was – suiker bestond nog niet – een tamelijk bittere aangelegenheid.

Een klassiek koffieland werd Guatemala pas in het koloniale tijdperk, toen Europese handelaren de koffiebonen introduceerden op het Amerikaanse continent. De koffie wordt op de berghellingen van het vulkaanlandschap daar verbouwd en krijgt door de vulkanische bodem zijn volle, krachtige smaak die over de hele wereld populair is.

En omdat ook wij grote fans zijn van de unieke Guatemalteekse smaak hebben we voor jou een lekker vurig recept ontwikkeld. Laat je met wat chili, chocolade en koffie meevoeren op een spontaan uitstapje naar Midden-Amerika. ¡Buen viaje!

Ingrediënten voor een Guatemalteekse koffie (ca. 250 ml):

  • 50 g pure chocolade
  • 40 ml Café Royal Single Origin Guatemala
  • 250 ml melk
  • ½ el bruine suiker
  • 1 rood chilipepertje
  • Kaneel
  • Chilivlokken voor de garnering

*) Voor meerdere porties vermenigvuldig je gewoon de hoeveelheden.

Bereidingstijd:

  • ca. 20 minuten

Uitrusting:

  • keukenweegschaal,
  • hittebestendige kom,
  • lepel,
  • pan,
  • melkopschuimer of cafetière,
  • hittebestendig glas of hittebestendige beker

kaffeekreation-kaffee-guatemala-rezept

Bereiding:

  1. Hak eerst de chocolade in kleine stukjes. Smelt ongeveer de helft van de chocolade au bain-marie en giet de gesmolten chocolade in een glas.
  2. Verhit in een pan twee derde van de melk samen met de bruine suiker, de rest van de chocolade en het chilipepertje.
  3. Voeg er vervolgens de Café Royal Single Origin Guatemala aan toe en maak het geheel af met wat kaneel. Verwijder nu het chilipepertje.
  4. Verwarm de rest van de melk en schuim hem op. Heb je geen (elektrische) melkopschuimer bij de hand, dan kun je hiervoor ook een cafetière gebruiken door het zeefje ervan een paar keer krachtig op en neer te bewegen.
  5. Giet het mengsel van koffie en melk voorzichtig in het glas met de gesmolten chocolade. Dan blijft de donkere chocoladelaag intact. Garneer de Guatemalteekse koffie tot slot met melkschuim en chilivlokken.

Mocht je meer geïnteresseerd zijn in een smaaksprong naar de overkant van de Atlantische Oceaan, kies dan voor onze Single Origin India en maak de koffie af met kardemom.

zubereitung-kaffee-guatemala-rezept

schokolade-kaffee-guatemala-rezept

Een vurige koffiecreatie met Guatemalteekse aroma’s die je onmiddellijk meevoeren naar het plateau van de volgende Maya-ruïne. Nou ja, bijna dan.

Aanbevolen producten