RECEPT ROYAL: AMANDEL-DADEL-KOFFIE

Je goals voor 2021? Gezond of vooral lekker leven? Minder alcohol en meer fruit? Of gewoon weer wat fitter worden? Wij vinden: de gulden middenweg is de beste optie. En vooral goed te doen! Hier vind je het bijpassende recept.

Als je aan het begin van het jaar als een dolle gaat hardlopen, zit je in het beste geval in juni al in de lappenmand met een knie- of rugblessure. En diëten? Die hebben altijd het bekende jojo-effect. Onze tip: probeer het eens een poosje zonder geraffineerde suiker. En met dadels als alternatieve zoetstof! Zo kun je je goede voornemens heel eenvoudig in de praktijk brengen en kun je toch lekker blijven genieten. En aan het eind van het jaar kun je dan, na regelmatig deze royale amandel-dadel-koffie te hebben gedronken, met recht zeggen dat je je dit keer echt aan je voornemens hebt gehouden. Top toch? Met dadels in gedroogde vorm ben je op de goede weg: dankzij hun natuurlijke zoetheid zijn ze een perfecte energiebron. En een ideale snack voor tussendoor.

De natuurlijke suikervervanger. Een win-win-situatie.

Deze superfood, die 'brood van de woestijn' wordt genoemd, smaakt niet alleen verrukkelijk maar kan ook permanent je favoriete smart sweetener worden. Ook de voedingsstoffen in dadels maken je helemaal blij als je iets goeds wilt doen voor je voeding en op zoek bent naar recepten zonder geraffineerde suiker. 1:0 voor natuurlijke, biologische zoetheid! Dus, coffeelover, waar wacht je nog op? Ren naar de dadelpalm en haal je cocktailglazen uit de kast!

CR-nyresolution-mandeldattel-blogarticlepic@1

INGREDIËNTEN: (voor 2 personen)

  • 1 el amandelschaafsel
  • 2 el pistachenootjes
  • 6 gedroogde dadels zonder pit
  • 250 ml amandelmelk
  • 1 el vanille-extract
  • 2 capsules Café Royal Honduras Espresso (2x 40 ml)

BEREIDINGSTIJD:

  • ca. 4 minuten

EQUIPMENT:

  • Pannetje
  • Hakmes of scherp mes
  • Mixer
  • 2 cocktailglazen

Bereiding:

  1. Rooster het amandelschaafsel in het pannetje zonder vet.
  2. Hak de pistachenootjes fijn en meng ze door het geroosterde amandelschaafsel.
  3. Pureer de dadels en ⅔ van de amandelen en pistachenootjes in de mixer tot een romig mengsel.
  4. Zet twee espressoshots. Giet de espresso in stijlvolle cocktailglazen en doe de dadelmelkmix erbij.
  5. Garneer met de rest van de gehakte pistachenootjes en het amandelschaafsel. Cheers!