Mini financier façon burger

Pour vous amuser en cuisine, expérimentez de belles recettes en trompe-l'œil ! Ces mini financiers façon burger sont des incontournables. La recette est 100 % bio, autrement dit, tous les ingrédients utilisés pendant la préparation sont bio.

INGRÉDIENTS :

  • 160 g de sucre
  • 60 g de poudre d’amande
  • 4 jaunes d’œuf
  • 50 g de farine
  • 120 g de beurre
  • Confiture framboise
  • Quelques fruits saison (1 pomme, 1 banane, 1 kiwi)
  • Quelques feuilles de menthe fraîches

TEMPS DE PRÉPARATION :

  • Environ 25 minutes

USTENSILES :

  • Un saladier
  • Une moule en silicone pour tartelettes
  • Un emporte-pièce rond

Préparation :

  1. Commencez par préparer la base, c’est-à-dire la pâte à financier. Pour ce faire, tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez-y le sucre, les jaunes d’œuf et une pincée de sel.
  2. Mettez à fondre le beurre en le chauffant au bain-marie ou au four micro-ondes. Pour le micro-ondes, allez-y par tranches de 20 à secondes afin que le beurre n’explose pas.
  3. Lorsque le beurre est bien fondu, versez-le dans le saladier, puis mélangez. Veillez à ce qu’il soit bien émulsionné avec la préparation pour avoir une pâte parfaitement lisse et homogène.
  4. Préchauffez le four à 210 °C.
  5. Prenez un moule en silicone pour tartelettes. Remplissez les alvéoles avec la pâte. Pour ce modèle, il n’est pas nécessaire de graisser la moule. De plus, la préparation est composée d’une quantité importante de beurre. Ainsi, elle ne collera pas. Enfournez pendant 12 minutes.
  6. En attendant, taillez en tranches fines les pommes. Arrosez-les avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent ou qu’elles noircissent. Avec un emporte-pièce rond, réalisez quelques disques de pommes.
  7. Pelez le kiwi. Passez l’emporte-pièce pour obtenir une forme similaire aux pommes. Ensuite, coupez finement en rondelles.
  8. Taillez la banane en biseau.
  9. Retirez les mini financiers du four, puis démoulez. Reprenez l’emporte-pièce. Servez-vous-en pour donner de la forme à vos mini financiers. Pour un meilleur résultat, retournez-les avant d’appuyer légèrement. Effectuez cette étape le plus rapidement possible, tant que les mini financiers sont chauds.
  10. Coupez les financiers en deux pour obtenir deux rondelles. Elles serviront de chapeau et de base à votre burger.
  11. Pour chaque burger, tartinez la base et le chapeau avec la confiture de framboise. Posez ensuite une feuille de menthe, une rondelle de kiwi, une rondelle de pomme et une tranche de banane. Terminez par le chapeau. Maintenez le tout avec un pic en bois. Partez en diagonale pour plus d’esthétique.

CONCLUSION

Ces mignardises, qui sont de trompe-l’œil ultimes, se dégustent avec un café gourmand et vont en étonner plus d’un !

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