Recette Royale : le café Latte à la poudre de champignons.

Bon, tu es sans doute ici par simple curiosité. Parce que des champignons dans un café Latte, c’est vrai que c’est assez intrigant. Mais le plus cool dans tout ça, c'est que les champignons et le café vont vraiment bien ensemble. Non seulement l’arôme épicé et terreux des champignons se marie à merveille avec ta boisson préférée, mais en plus ils regorgent de bienfaits.

Les champignons contiennent des protéines de haute qualité, des oligo-éléments et surtout de la vitamine D, que l'on ne trouve que dans quelques aliments. Qui plus est, ils sont aussi source de minéraux : calcium, magnésium, fer, cuivre, potassium, phosphore, zinc. Ouaw ! Rien que ça ! Et on ne t’a pas dit le meilleur : les composés phytochimiques des champignons médicinaux sont particulièrement bons pour la santé, comme par exemple leurs centaines de polysaccharides. Ce n’est pas pour rien si la médecine traditionnelle chinoise utilise les champignons depuis trois mille ans. Et les champignons en poudre sont, eux-aussi, de plus en plus populaires.

Les champignons médicinaux sont des bombes nutritives

Les champignons n'étant pas reconnus comme médicaments partout en Europe, on préfère le terme de champignons médicinaux. Il faut savoir que leurs substances végétales permettent de renforcer le système immunitaire, et que le champignon Chaga, par exemple, contient de puissants antioxydants, et pas moins de 215 nutriments !

Chaga et Reishi : Superfood pour votre café

Le champignon Reishi est très apprécié au Japon et en Chine depuis des milliers d'années. En japonais, Reishi signifie littéralement “champignon divin”. Son cousin chinois, le Ling Zhi, se traduit par “champignon de vie”. Longtemps denrée rare en Chine, le Reishi était réservé aux membres de la famille impériale. Sa culture n’est possible que depuis les années 1970. Beaucoup ne jurent que par ses effets antibactériens et anti-inflammatoires. Alors, chers amoureux du café, vous mettrez bien un peu de champignon dans votre tasse ? Un dernier conseil toutefois : prenez garde à la qualité de la poudre de champignons que vous achetez. Celle-ci ne doit contenir ni additif artificiel ni sucre. Et maintenant, à vous le pouvoir des champignons !

Préparation :

1. Faire chauffer le lait de coco puis verser dans le mixeur.
2. Ajouter le cacao et la poudre de champignons, puis ajouter le sirop d'érable, la cannelle et le sel de mer.
3. Préparer l'expresso et verser dans le mixeur.
4. Mélanger le tout.
5. Battre la crème avec un batteur à main (ou un fouet) jusqu'à ce qu'elle soit ferme
6. Verser le mélange de champignons dans la tasse à café et garnir de crème fouettée. Décorer avec un peu de cannelle. Santé !