Cubes de brownie panés à la crêpe dentelle

Nous avons un grand classique avec le brownie en version mini et pané à la crêpe dentelle.

Qui dit brownie, dit chocolat. Un café, chocolat, c’est un combo de gagnant. Cette recette va être un peu particulière, parce que je vais vous demander de louper votre brownie pour pouvoir réussir la recette !

INGRÉDIENTS :

  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 60 g de farine
  • 200 g de chocolat
  • Une pincée de fleur de sel
  • Des biscuits de type crêpes dentelle

TEMPS DE PRÉPARATION :

  • Environ 20 minutes

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

  • Un moule
  • Un pinceau
  • Du papier sulfuré
  • Un fouet ou batteuse
  • 2 casseroles
  • Un saladier

Préparation :

  1. Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre progressivement au micro-ondes ou au bain-marie, par tranches de 30 secondes au maximum pour éviter une coloration.
  2. Ensuite, réduisez le chocolat en morceaux. Mettez le tout au bain-marie jusqu’à ce 70 à 80% du chocolat fonde. Puis, laissez le tout continuer à fondre grâce à la chaleur résiduelle.
  3. Pour la pâte, mélangez de manière homogène le beurre et le sucre dans un bol à l’aide d’une batteuse électrique.
  4. Ajoutez progressivement les œufs et la farine à la préparation.
  5. Rajoutez une pincée de fleur de sel au mélange.
  6. Tout en continuant à battre, versez le chocolat fondu.
  7. Une fois la préparation parfaitement homogène, ajoutez le beurre fondu.
  8. Étalez un peu d’huile dans le moule à l’aide d’un pinceau pour que le papier sulfurisé adhère bien.
  9. Une fois le moule tapissé de papier sulfurisé, versez la pâte. Placez-la au four à 185°C, pendant précisément 18mn.
  10. À la sortie du four, laissez le brownie refroidir à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
  11. À la sortie du réfrigérateur, démoulez, puis découpez les bords du brownie à l’aide d’un couteau afin qu’il soit régulier.
  12. Découpez en petits cubes.
  13. Écrasez les petits biscuits « crêpes dentelle » dans leur emballage, puis versez la poudre dans une assiette.
  14. Roulez les cubes de brownie dans la poudre de crêpes dentelle.

CONCLUSION

Une fois la préparation terminée, vous pouvez servir vos cubes de brownie panés dans un plat avec un bon café pour profiter de votre café gourmand à toute heure de la journée.