RECETTE ROYALE: THAI ICED CHOCO COFFEE

La Thaïlande. Le pays des plages paradisiaques, des fêtes endiablées et des expériences culinaires. Ce dernier aspect passionne d’ailleurs les travel blogueurs qui aiment partager leurs dernières découvertes sur les réseaux. Et à en juger leur feed : déguster un Thai Iced Coffee fait quasiment partie du programme obligatoire quand on se rend en Thaïlande! Le moment idéal: en flânant dans les rues de Bangkok. À la vue de ces photos, difficile de ne pas avoir envie de partir en voyage... Mais on connaît une recette qui t’aidera à prendre ton mal en patience. Invite la Thaïlande chez toi. Comment? En te préparant un Thai Iced Coffee maison! Lis cet article et tu sauras comment concocter chez toi la boisson préférée des Thaïlandais. Oh et bien sûr, nous ne serions pas Café Royal si nous n’ajoutions pas notre petite touche. Vous allez comprendre tout de suite!

INGRÉDIENTS:

  • 2 tasses de Café Royal Chocolat Noir
  • ½ cuillère à café de cardamome en poudre
  • 4-6 cuillères à soupe de lait concentré sucré
  • 1 tasse de lait concentré non sucré ou de crème liquide
  • Glaçons

TEMPS DE PRÉPARATION:

  • environ 10 minutes

ACCESSOIRES:

  • Cuillère à soupe
  • Cuillère à café
  • Carafe
  • Verre

Préparation:

  1. Verse deux tasses de Café Royal Chocolat Noir dans une carafe en verre. Le café doit être le plus chaud possible.
  2. Ajoute le lait concentré sucré.
  3. Ajoute ensuite la cardamome et mélange bien le tout.
  4. Remplis un verre à moitié de glaçons et verse ta boisson.
  5. Termine en ajoutant un trait généreux de crème pour le lait ou de lait concentré non sucré.

Le véritable café frappé thaïlandais se prépare avec un café en poudre spécial. Outre des grains de café moulus, l’Oliang (c’est le nom donné par les Thaïlandais à leur café) contient également de nombreuses épices, telles que des racines de chicorée sauvage et de la cardamome en poudre. Il est toutefois difficile de trouver cet ingrédient chez nous. Ceux qui ne souhaitent pas pour autant renoncer à ce délicieux rafraîchissement en provenance d’Asie doivent donc faire preuve de créativité. C’est pour cela que nous préparons notre version du Thai Iced Coffee avec le Café Royal Dark Chocolate. Son goût de caramel et sa note boisée se rapprochent de la racine de chicorée. Sans compter que la note chocolatée se marie à merveille avec la cardamome et le lait condensé.

Un nom qui en dit long

Comme tu le sais déjà, le Thai Iced Coffee s’appelle Oliang dans son pays d’origine. Ce nom n’a bien sûr pas été choisi au hasard. Il est composé des mots “O” (noir) et “Liang” (froid) et décrit ainsi de manière directe les deux principaux ingrédients du café frappé: du café en poudre de couleur sombre et des glaçons. Les deux variantes de lait concentré sont simplement là pour remplacer l’ajout de sucre et de lait plus classique. De manière générale, tu es libre de déguster ton Oliang à ta guise.

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