Recette Royal: le café latte au curcuma

Cette boisson tendance appelée "lait doré" séduit de par sa couleur ensoleillée. Mais pas seulement: elle te livre aussi une bonne dose de santé pour l'automne. En voici notre version royale à l'expresso.

Tes pieds sont froids? Ton humeur est morose? Montre à l'automne de quel bois tu te chauffes! Et prépare-toi un café latte au curcuma. Avec des superaliments comme l'huile de coco, le gingembre, la cardamome et, bien sûr, le curcuma. Au passage, sache que ce rhizome jaune est utilisé depuis plus de 4000 ans comme remède ayurvédique.

Les mille et une qualités du curcuma

Pas étonnant: le curcuma aide à faire passer un rhume. Il est bon pour la digestion. Il a un effet désintoxiquant. Chez nous, on le connaît plutôt comme composant de la poudre de curry. Mais peut-être as-tu déjà rencontré l'"épice de la longévité" dans ton café préféré? Car toujours plus de coffeeshops proposent le curcuma latte au menu.

Healthy, spicy, tasty

En effet, les boissons bonnes pour la santé sont tendance. Mais le goût de cette boisson détox est-il à la hauteur? Possible! Surtout combiné à l'expresso. Le goût épicé de terroir du curcuma se conjugue à merveille avec la note légèrement amère du café et le piquant du gingembre. En quelques secondes à peine, une agréable chaleur se diffuse dans le corps. Exactement ce qu'il faut pour démarrer ses pluvieuses journées d'automne.

kickass-recipe-kurkuma-latte-1

Ingrédients:

  • 250 ml lait entier (pour la version végan, tu peux aussi utiliser du lait d'amande ou de riz)
  • 1 shot d'expresso (25 g)
  • 1 c. à café d'huile de coco
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • ½ c. à café de gingembre râpé
  • ¼ c. à café de cannelle
  • ¼ c. à café de cardamome
  • Une pincée de poivre
  • Une pincée de noix de muscade (fraîchement râpée ou en poudre)
  • 1-2 c. à café de miel (ou autre ingrédient sucré)

Temps de préparation:

  • Env. 10 minutes

Accessoires:

  • Grande tasse ou gobelet
  • Casserole
  • Cafetière italienne (ou autre dispositif pour préparer l'expresso)
  • Mixeur ou mousseur à lait

Préparation:

  1. Faire chauffer l'huile de coco dans une casserole jusqu'à ce qu'elle commence à fondre.
  2. Ajouter le gingembre râpé, le curcuma, la cannelle, la cardamome, le poivre et la noix de muscade; remuer.
  3. Ajouter le lait tout en continuant à mélanger et faire chauffer à petit feu pendant 10 minutes. (Ne pas faire bouillir!)
  4. Faire mousser à l'aide d'un mixeur ou d'un mousseur à lait.
  5. Verser l'ensemble dans un gobelet et ajouter l'expresso.
  6. Sucrer à souhait avec du sirop d'agave ou autre.
  7. Décorer d'une pincée de cannelle.

Astuce:

Mieux vaut commencer par une petite quantité de curcuma et trouver progressivement la quantité qui te convient. Si tu en ajoutes trop, la boisson prend rapidement un goût amer.

kickass-recipe-kurkuma-latte-2

Produits adaptés