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Tout ce que tu dois savoir sur le café.
Connaissances autour du café
Reportage migusto: chez l’expert en café
Bruno Feer est notre acheteur de café vert et garantit la meilleure qualité. Il boit beaucoup de café, à titre privé et professionnel. Migusto l'a rencontré pour une tasse de café et une interview.
Upcycling: ton café peut tout faire
On veut tous vivre de manière plus durable - mais par où commencer? Par le café! On t’a rassemblé quelques idées pour te mettre à l’upcycling.
10 raisons pour lesquelles nous aimons le café
Le café est notre boisson préférée - et pas seulement grâce à son goût irrésistible. L'or brun a bien plus à offrir.
À la recherche du bon goût
Le goût, ça se développe! C’est ce qu’on a voulu montrer dans notre dernier article de blog, dédié à ton palais et tes papilles!
COMMENT RECYCLER TES CAPSULES EN ALUMINIUM
Tu peux jeter tes capsules de Café Royal au mur de recyclage des 700 filiales Migros. Comment? Découvre-le ici!
Quel type de café au lait es-tu?
Flat white, cappuccino, latte macchiato ou bien espresso macchiato: découvre quel type de café au lait tu es!
Réussir une mousse de lait parfaite
Qu'il s’agisse de cappuccino ou de café au lait: une bonne mousse est incontournable! Comment faire correctement mousser le lait? Découvre-le dans la leçon #1 de Be the Barista.
Quelle est l'eau parfaite pour mon café?
Bonne dureté de l'eau, valeur du pH et co.: les principaux faits relatifs à l'eau du café. Pour que ton café ait le goût approprié.
Quelles sont les différences entre l'arabica et le robusta?
Qu'est-ce qui fait de l'arabica une diva? Pourquoi le robusta est-il plutôt facile à entretenir? Aperçu des principales différences.
Quel est le café le plus fort?
Expresso vs café-filtre. Flat White vs Doppio Espresso. Quel café pour survivre au coup de barre? Pour le savoir, consulte donc notre infographie.
Café noir ou café au lait?
Amateurs de café noir ou amoureux de latte – qui a raison? 4 arguments pour le café noir. Et 4 arguments en faveur du café au lait.
How to Store: bien conserver le café
Ton café n'a pas de goût? C'est à cause d'un assassin de l'arôme, nous en sommes sûrs à 90 %. Quatre règles simples pour bien stocker ton café. Pour 4x plus de goût.
COMMENT RETIRER LA CAFÉINE DU CAFÉ?
Comment le grain de café perd-il sa caféine? Nous vous expliquons comment le café décaféiné est fabriqué et pourquoi les saveurs de ce dernier n'ont rien à envier au café "normal".
Espresso, ristretto, lungo – tous pareils?
Des noms qui se ressemblent, des goûts semblables? Impossible! La préparation de l'espresso, du ristretto et du lungo diffèrent et leurs goûts sont fort divergents.
NETTOIE TA MACHINE À CAPSULES EN TOUTE FACILITÉ
Le secret pour un café parfait? C’est d’avoir une machine propre. Nous vous révélons comment bien nettoyer votre machine à capsules.
LES 12 SPÉCIALITÉS DE CAFÉ LES PLUS IMPORTANTES À BASE D'EXPRESSO
Espresso ou Latte Macchiato, Caffè Latte. Grâce à notre infographie sur les 12 boissons chaudes les plus importantes de type expresso, vous gardez une vue d’ensemble sur le café.
COMMENT RÉUSSIR LE PARFAIT EXPRESSO
C’est la question d’interaction entre la machine, la mouture et l’adresse du barista. En savoir plus sur le grand art de la préparation de l’expresso.
SCA Coffee Tasters Flavor Wheel: une roue. Tous les arômes du café.
Quel est le goût de ce café? Il existe plus de 1000 arômes. Devenez expert sensoriel grâce à la roue des saveurs.
TOUT SUR LA CAPSULE DE CAFÉ
Il n’a encore jamais été aussi simple et rapide de préparer un café d’exception – mais comment cela fonctionne exactement avec les capsules de café ?
Les différents procédés de torréfaction
Une petite torréfaction vite faite? Pas si simple! Nous vous expliquons ce qui se cache derrière le mythe de la torréfaction.