Rezept Royal: Veganer Lebkuchen Latte

Draußen Blizzard. Drinnen Couch. Was fehlt? Genau – das passende Getränk. Unser Veganer Lebkuchen Latte ist der perfekte Winter-Wärmer. Klingt gut? Schmeckt besser!

Lebkuchen gehört zur Weihnachtszeit wie Espresso in den Coffee Shop. Dem würzigen Gebäck begegnest du zurzeit fast überall: Als Lebkuchenmann, -haus oder als Plätzchen. Kein Wunder: Gewürze wie Anis, Kardamom, Muskat und Nelken machen Lebkuchen zum perfekten Treat an kalten Tagen. Aber wusstest du schon, dass du ihn auch trinken kannst?

Lebkuchen Latte für zu Hause? So geht’s.

In den USA heisst das Ganze Gingerbread Latte. Und ist bereits seit einigen Jahren der Renner. Vielleicht hast du diesen Winter-It-Drink ja auch schon in deinem Lieblings-Café entdeckt. Und dabei festgestellt, dass du nicht genug davon bekommen kannst. Mit unserem Rezept kannst du Lebkuchen Latte jetzt auch zu Hause suchten.

Vegan und ohne Haushaltszucker

Sogar mit gutem Gewissen: Deinen Lebkuchen Latte bereitest du nämlich komplett ohne raffinierten Zucker zu. Ebenso kommt unser Rezept ohne tierische Produkte aus. Deine vegane Kaffeerunde wird also begeistert sein! Und das Allerbeste: Der dazugehörige Lebkuchen-Sirup eignet sich auch prima als Weihnachtsgeschenk.

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ZUTATEN FÜR DEN LEBKUCHEN-SIRUP:

  • 200 ml Wasser
  • 120 g Birkenzucker (Xylit) (du kannst auch normalen Zucker, Kokosblütenzucker o. Ä. verwenden)
  • 2 TL Zitronensaft
  • 3 TL Lebkuchengewürz

ZUTATEN FÜR DEN LEBKUCHEN LATTE:

  • 1 Shot Espresso (25 ml)
  • 250 ml Hafermilch (je nach Geschmack kannst du auch Mandelmilch, Sojamilch oder Reismilch verwenden)
  • 2 TL Lebkuchen-Sirup
  • Vegane Sahne
  • Pistazien und getrocknete Cranberries als Deko

ZUBEREITUNGSZEIT:

  • Lebkuchen-Sirup:
  • Ca. 25 Minuten (mit Abkühlen)

  • Lebkuchen Latte:
  • Ca. 5 Minuten

EQUIPMENT:

  • Glas
  • Topf
  • Milchschäumer
  • Handrührgerät

ZUBEREITUNG LEBKUCHEN-SIRUP:

  1. Wasser, Zitronensaft und Birkenzucker in einem Topf erhitzen und 3 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
  2. Lebkuchengewürz dazugeben, verrühren und weitere 5 Minuten bei kleiner Flamme ziehen lassen.
  3. Den Sirup in ein Gefäß umfüllen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.

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ZUBEREITUNG LEBKUCHEN LATTE:

  1. Milch erwärmen, aufschäumen und in ein Glas gießen.
  2. Espresso und den Sirup unter Rühren hinzugeben.
  3. Mit aufgeschlagener Sahne, Pistazien und getrockneten Cranberries garnieren.

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