REZEPT: EISKAFFEE-COCKTAIL MIT ANANAS

„Mate, what would you like to drink?“. Der Australier kennt auf diese Frage nur zwei Antworten: Bier oder Eiskaffee. Doch wie sieht so ein typischer Aussie-Eiskaffee eigentlich aus?

Eiskaffee? Mehr ist mehr!

Australien hat eine lange Eiskaffee-Tradition. Schon seit dem späten 19. Jahrhundert geben sich die Australier gern die (Eis-)Kugel. Kein Wunder bei den dortigen Temperaturen. Ob fertig abgepackt im Kühlregal oder frisch zubereitet; die Kaffeespezialität ist nicht vom Roten Kontinent wegzudenken. Grundsätzlich wird in Down Under der Eiskaffee mit einer Kugel Eis bzw. etwas Sahne getrunken. Doch das reicht vielen Australiern noch nicht. Sie pimpen ihren Eiskaffee gerne weiter: Am liebsten mit Sirup.

Drei ist keiner zu viel

Auch wenn Eiskaffee vor allem an heißen Tagen Abkühlung verspricht. Unser “Pineapple Downer” ist ein Allrounder. Er schmeckt bei jeder Temperatur. Passt aber ganz besonders zu einem Sonnenuntergang. Ein Sundowner aus Down Under sozusagen. Mit wenigen Zutaten, entsteht der „Big Taste”: Brauner Rum, Ananas und unser aromatischer Café Royal Espresso Bio.

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pineapple cut

Zutaten für einen „Pineapple Downer“:

  • 40 ml brauner Rum
  • 20 ml Ananas-Sirup
  • 40 ml Milch
  • 25 ml Café Royal Espresso Bio
  • Eiswürfel
  • Ananasscheibe zum Dekorieren

Zutaten für den Ananas-Sirup:

  • 250 g frische Ananas
  • 125 g Zucker
  • 125 ml Wasser

Zubereitungszeit:

  • 15 Minuten plus Abkühlzeit für den Ananas-Sirup
  • 5 Minuten für den Drink

Equipment:

  • Scharfes Küchenmesser
  • Pfanne
  • Pürierstab oder Gabel
  • Sieb
  • Marmeladenglas/Flasche
  • Longdrink-Glas

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Zubereitung Ananas-Sirup:

  1. Ananas in fingerbreite Stücke schneiden. ´
  2. Ananasstücke in einer Pfanne anbraten, bis sie leicht bräunlich gefärbt sind.
  3. Zucker und Wasser hinzufügen und alles zusammen aufkochen lassen. Danach auf mittlere Hitze reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
  4. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Anschließend kräftig umrühren.
  5. Sud durch ein Sieb drücken und den Sirup dann in eine Glasflasche füllen.

pineapple downer drinks

Zubereitung „Pineapple Downer“:

  1. Eiswürfel in Longdrink-Glas geben.
  2. Rum, Ananas-Sirup und Milch dazugeben und verrühren.
  3. Espresso dazugeben und mit einer frischen Ananasscheibe garnieren.

pineapple downer table

Drei Aussie-Lieblingszutaten vereint zu einem royalen Drink. Mit diesem Geschmacks-Kick starten wir gerne in den Feierabend. Mit oder ohne Sonnenuntergang.