REZEPT ROYAL: MOCHI-EIS AM STIEL

Fabelhafte Nachrichten für alle Naschkatzen und -kater. Und für alle, die solche gern nach Strich und Faden verwöhnen: Mit diesem royalen Rezept kannst dich ganz hervorragend an die Spitze der Beliebtheitsskala von Friends & Family katapultieren. Das trendige Treat Mochi-Eis am Stiel ist nämlich definitiv eine der coolsten Ideen zum Kaffee.

ZUTATEN MOCHI-TEIG

  • 150 g Klebreismehl
  • 180 ml Wasser
  • 70 g Zucker
  • Mehl zum Ausrollen

ZUTATEN ERDBEERFÜLLUNG:

  • 75 g Erdbeeren
  • 35 g Puderzucker
  • 60 ml Milch
  • 25 ml Bio-Rahm
  • 1 EL Zitronensaft

ZUTATEN AVOCADOFÜLLUNG:

  • 75 g Avocado
  • 35 g Puderzucker
  • 60 ml Milch
  • 25 ml Bio-Rahm
  • 1 EL Zitronensaft

ZUBEREITUNGSZEIT:

  • Mit Wartezeit insgesamt ca. 4,5 Stunden

EQUIPMENT:

  • Messbecher
  • Küchenwaage
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Backpapier
  • Gefrierfach
  • Rührgerät
  • Schneebesen
  • Holzspiesse

Zubereitung:

  1. Misch das Klebreismehl mit dem Zucker in einer kleinen Schüssel und füge das Wasser nach und nach hinzu. Rühr es um, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  2. Mischung in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze geduldig umrühren. Dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Der Teig ist soweit, wenn er am Rührspatel kleben bleibt.
  3. Backpapier mit Mehl bestreuen, den leicht abgekühlten Teig so dünn wie möglich ausrollen und für 2 Std. in den Gefrierschrank legen.
  4. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Für die Erdbeerfüllung die Erdbeeren mit Puderzucker pürieren und mit Milch und Zitronensaft vermischen. Rahm schlagen und untermischen. Für die Avocadofüllung die Avocado mit Puderzucker, Milch und Zitronensaft pürieren, geschlagenen Rahm unterheben. Alles ins Gefrierfach stellen.
  5. Das Eis von Zeit zu Zeit checken: Wenn es Eiskristalle bildet, mit einem Schneebesen gut umrühren und wieder in den Gefrierschrank stellen.
  6. Schneide den Teig in 16 gleich grosse Stücke und fülle diese mit Erdbeer- und/oder Avocado-Eis. Leg sie erneut für 30 Minuten ins Gefrierfach.
  7. Mochis halbieren und als Eis am Stiel auf einen Holzspiess aufreihen. Und natürlich ein Foto für Instagram oder Facebook nicht vergessen, falls deine Freunde ruhig sehen dürfen, was du Cooles drauf hast!

Person schneidet Mochi Eiskugel mit Erdbeerfüllung in zwei Teile Rezept für Mochi-Eis am Stiel Café Royal Rezept

Alle lieben Mochis! Die kleinen hübschen Köstlichkeiten sind der Trend aus Japan. Die Übersetzung des Wortes Mochi ist Reiskuchen. Fun Fact: Früher glaubten die Japaner, dass die Geister der Reispflanzen in diesen kleinen Körnern wohnen würden. Deswegen war heiliger Reis, der zu Mochi verarbeitet wurde, eine Speise speziell für hohe Feste. Und auch heute noch isst man am Neujahrstag, zum dort wichtigsten Fest des Jahres, im Kreis der Familie die kleinen Mochi-Reiskuchen.

Mochi-Eis am Stiel: klein, rund, köstlich

Auf traditionelle Art wird die Basis der Mochis durchs Stampfen von gedämpftem Klebreis hergestellt: Der Reis wird unter vollstem körperlichen Einsatz in überdimensionalen Holzmörsern mit riesigen Holzstösseln zu einer feinen Masse gemahlen. Eine ziemlich anstrengende Angelegenheit. Mit dem praktischen Klebreismehl haben wir die deutlich bequemere Variante für euch im Gepäck. Und quasi komplett ohne körperlichen Einsatz! Es sei denn, du zählst das den-Naschkatzen-auf-die-Finger-klopfen bei der Zubereitung mit dazu … kleiner Spass!

Eine der coolsten Ideen zum Kaffeegenuss

Unser glutenfreies Rezept für Mochi-Eis ist nicht nur unglaublich lecker – sondern auch genau das Richtige, wenn du deiner Kaffee-Runde mal etwas Besonderes bieten möchtest. Ganz egal, ob du dich für die Füllung mit selbstgemachtem Erdbeereis oder Eis aus Avocado entscheidest. Oder natürlich für beide! Das Schönste ist auf jeden Fall, dass du bei dem zuhause hergestellten Eis ganz genau weisst, welche Zutaten wirklich drin sind. Genauso wie bei unserem royalen Kaffee, yay! Übrigens: Nach der vielen Arbeit in der Küche hast du dir einen extra-köstlichen Kaffee verdient. Wie wär’s zum Beispiel mit unserem Lungo?

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