Perfect Pairing: Coffee and Cheese

Zugegeben, die Kombination von Käse und Kaffee klingt zunächst etwas merkwürdig. Als hätten wir letzteren mit Wein verwechselt. Dabei macht sich ein Espresso wunderbar neben einer gut gefüllten Käseplatte – besser als Sie vielleicht vermuten.

Wenn Sie an ein Getränk denken, das gut zu Käse passt, wird Ihnen vermutlich als allererstes der Wein in den Sinn kommen. Und das zu Recht. Denn Wein hat ca. 500 Aromen, die mit verschiedenen Käsesorten sehr gut harmonieren. Doch halten Sie sich fest: Kaffee kann mit mehr als 1000 verschiedenen Aromen dem Wein ganz klar das Wasser reichen!

Foodblogs und Rezeptseiten sind voll mit Vorschlägen, wie sich Kaffee und Käse kombinieren lassen. Auch wir haben fleissig experimentiert, und zwar mit unserem La Laguna Espresso. Er ist mit seiner zitrischen Säure und seinen Karamell- und Mandelnoten der passende Begleiter für einen Ausflug in diese spannende Geschmackswelt. Wir zeigen Ihnen, mit welchen Sorten Sie unseren Espresso besonders gut geniessen.

Käse made in Switzerland

Als Schweizer Unternehmen sind wir natürlich besonders stolz auf die „Schweizer Qualität“, die weltweit ein Synonym für hochwertige Produkte ist. So auch beim Käse. Wer also das milde Aroma seines Espressos unterstreichen möchte, greift an der Käsetheke das nächste Mal einfach zum St. Galler Klosterkäse. Dieser Schweizer Halbhartkäse wird ausschliesslich in St. Gallen und Appenzell hergestellt – und ist der ideale Partner für unseren La Laguna Espresso: Buttrig-milchige Käse-Aromen treffen auf die erfrischend zitrische Säure des Kaffees.

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Aromatisches Dessert

Guten Käse gibt es natürlich nicht nur in der Schweiz. Frankreich ist die wohl berühmte grosse Schwester beim Thema Premiumkäse. Vor allem der Roquefort Papillon darf an keiner gut sortierten Käsetheke fehlen. Schon Karl der Grosse war von diesem Blauschimmelkäse hellauf begeistert. Der Roquefort ist ein Rohmilchkäse und wird in einem sehr traditionellem Verfahren in Roquefort-sur-Soulzon hergestellt. Zum typischen Geschmack von Blauschimmelkäse gesellen sich nussige, süsse und salzige Aromen. Der Käse ist besonders als Dessert beliebt. Wie praktisch, dass der Espresso ebenfalls als Dessertexperte gilt. Die leichte Säure des Espressos passt hervorragend zu der Aromenvielfalt des französischen Klassikers.

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Kreative Kreation: Wenn Käse und Espresso sich vereinen

Unser letztes Pairing führt uns über den grossen Teich, in die USA. Es ist vielleicht nicht das Gourmetland schlechthin, aber aufgepasst: Das Familienunternehmen Sartori Cheese hat das aromatische Zusammenspiel gewagt und einen Käse mit Espresso-Rinde auf den Markt gebracht. Mit Erfolg: Der BellaVitano Espresso wurde bereits mehrfach ausgezeichnet. Der Kuhmilchkäse reift am Lake Michigan in Wisconsin. Die Espresso-Rinde wird per Hand aufgetragen, sodass Käse und Espresso eine nussig-rauchige Geschmacksverbindung eingehen. Eine tolle Kreation, finden wir. Und haben ihn deswegen in unser Käse-Espresso-Tasting aufgenommen. Das dezente Mandelaroma des La Laguna Espressos rundet das nussige Aroma des Espresso-Käses harmonisch ab.

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Unser Fazit: Kaffee und Käse, das geht. Sehr gut sogar. Und ist unserer Meinung nach kein Netz-Hype, an den sich in zwei Jahren niemand mehr erinnert. Die Kombinationen sind vielfältig und fordern Ihre Geschmacksnerven garantiert heraus – Ausprobieren lohnt sich!

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